献立の栄養計算 - 八訂の食品成分表で1日の合計

主食の茶碗、主菜の皿、副菜の小鉢、汁物の椀。4つの器をのせたお盆に食品を置いていくと、1食と1日の栄養の合計が、お盆の上の4つの輪に出ます。献立を考えながら、どの器に何を何グラム置いたかと、その合計を同じ画面で見られる栄養計算のアプリです。 ■ お盆に置いて、量は器の上で合わせる 食品の札を器へ運ぶと、器の上に置かれます。量は器の上で回すか、数字で入れます（0.1グラム単位）。朝食・昼食・夕食・間食に分けて置き、輪は開いている食事までの累計を示します。 ■ 輪の分母は、輪の下に必ず書く 輪は、日本人の食事摂取基準（2025年版）の値に対する割合です。輪の下には、その割合の分母が推定エネルギー必要量・推奨量・目標量などのどれなのかを必ず書きます。食塩相当量のように「未満」の目標量がある成分は、丸める前の合計が目標量に達した時にだけ、輪の色と1行の文で知らせます。エネルギーは、過不足で色を変えません。 成分の一覧では、エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食物繊維総量・カリウム・カルシウム・リン・鉄・ビタミンC・食塩相当量の11成分の合計を見られます。 ■ 八訂増補2023年の2,538食品から引く 食品の値は、文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の本表2,538食品から引用しています。エネルギーは八訂の計算法の値です。 食品番号と成分表の名前で探せ、よく使う食品は読みや別名でも探せます。生・ゆで・焼き、生米・めしのような調理の状態は、札に書いて区別します。成分表で未測定の値は0として足さず、「既知の値の合計」と示します。 ■ 出典と版を、お盆の下にいつも出す お盆の下には、成分表と食事摂取基準の版をいつも出しています。「出典と版」の画面では、計算の方針と、開発者が加えた処理（数量の換算・集計・割合の表示）を確かめられます。 ■ 購入しなくても最後まで使えるところ ・1日の献立を器に置いて、合計と割合を見る ・基準にする人（本人）の年齢・性別・身体活動レベルを選ぶ・変える ・作業中の1日分の献立は、アプリを閉じても端末に残ります ■ 追加の購入が要る機能 次の機能を使うには、アプリ内での追加の購入（一度だけの買い切り）が要ります。 ・日ごとに献立を保存して、過去の日を開いて見返す ・2人目からの基準を保存して、切り替える ・MY食品（成分を自分で入れる食品）とMY料理（材料と量をまとめた料理）を登録して、検索から置く ・献立をCSVで書き出す（食品番号・状態・量・計算根拠・版つき） ■ 端末の中だけで扱う 献立・保存した日・MY食品は、この端末の中にだけ置きます。購入の手続き（App Store）のほかは、アプリは通信を行いません。iPhoneの文字サイズを大きくする設定では、輪・食品の札・見出しが縦に並び替わります。 ■ 数字の読み方について 基準は習慣的な摂取量の目安で、1食・1日の合否ではありません。個人ごとに指示された値は扱いません。医療の判断の前に医師へ相談してください。 出典: 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」。本資料を基に、開発者が数量換算・集計・割合表示を作成しています。