曲盐录

曲盐录是专为酱油、味噌、鱼露等长周期发酵制品制作者打造的发酵过程管理工具。系统化记录从制曲到长期熟成的完整工艺，让数月乃至数年的等待都有数据可循。 批次管理 记录原料配比、曲种、盐水浓度、发酵周期，建立完整的发酵档案。 阶段追踪 清晰区分制曲、盐水发酵、熟成、后处理四个阶段，实时显示发酵时长和进度。 观察记录 记录温度、pH值、颜色、气味、表面状态、搅拌情况，支持拍照留存。 品鉴档案 记录中期品鉴和成品品鉴的色泽、香气、滋味、口感，建立个人风味库。 配方模板 内置传统黄豆酱油、日式米味噌、泰式鱼露等经典配方，一键套用。 智能提醒 按月或按季度提醒定期检查，长周期发酵不再遗忘。 知识库 内置发酵原理、参数参考、常见问题与安全提示，新手也能轻松上手。 所有数据仅存储在设备本地，不上传任何信息，无需网络即可使用。 曲盐录 —— 时间是风味的酿造者，记录是经验的传承者。